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2006.10.24

■野菜は脳の若さ保つ

 高齢者は野菜をたくさん食べることで、認知力の低下を抑制できる-。シカゴにあるラッシュ大学医療センターのマーサ・クレア・モリス助教授が、こんな研究成果を発表した。24日発行の米科学誌ニューロロジーに論文が掲載される。
 モリス助教授らが6年にわたって高齢者3718人の食習慣を調査したところ、「1日当たり少なくとも2.8食分の野菜を取った人は、1食分以下だった人に比べ、認知力の低下が40%遅い」と判明。「これは5歳分の若さを保つのと同じだ」と同助教授は指摘している。

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