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2004.08.24

■高温水蒸気の調理器発売!

 シャープは23日、大阪府立大大学院との共同研究で開発したウォーターオーブン「ヘルシオ」を9月1日に発売すると発表した。高熱の水蒸気で食品を「焼く」仕組み。100度に熱した水蒸気を約300度の「過熱水蒸気」にする「スーパースチームジェネレイター」が取り付けられ、高温の水蒸気を食品に噴射して調理する。水蒸気は熱伝導性が高く、熱風方式のオーブンの約8倍の熱量が食品に伝わり、脂肪分が早く溶け水分とともに流出。塩分も水蒸気の付着で外側に流れ出る。

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